Kühlflüssigkeit muss nicht gewechselt werden, damit passiert nix.
Bremsflüssigkeit auf jedenfall, denn die ist hygroskopisch, also Wasseranziehend.
Wenn zuviel Wasser in der Bremsflüssigkeit ist kann das gefährlich werden da der Siedepunkt der Bremsflüssigkeit dadurch sinkt. Die Bremse spricht schlechter an und kann bei starker Belastung (bergab) "versagen".